MARFINKI :) czyli muffinki z marchewki :)

 

 

 

Jak w piosence Lady Pank "..w marchewkowym stanie jest najlepiej mi..."!!! Wreszcie udało mi się zrobić super muffinki.

    

• Składniki:
• 70 gram masła miękkiego (może być roztopione 1/3 szklanki)
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• łyżka miodu
• łyżka skórki z pomarańczy
• 2 jajka
• szklanka startej marchewki
• szklanka mąki + 2 łyżki :)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 7 łyżek soku pomarańczowego (podgrzanego)
• łyżeczka sody

    

 Krem:

• 6 łyżek masła miękkiego
• 1 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
• 120 ml mascarpone 

    Sposób przygotowania:

    W jednej misce ucierać mikserem masło, brązowy cukier, miód i skórkę pomarańczową. W osobnej misce ubić jajka. Zetrzeć marchewkę. Przesiać mąkę i dodać do niej proszek do pieczenia. Podgrzać delikatnie sok pomarańczowy i wymieszać z sodą. Połączyć wszystkie składniki, na końcu dodając jajka wymieszać i ponakładać do papierków :)

     Krem:

   
    Ucierać masło z cukrem (do białości), dodać skórkę cytrynową i na końcu mascaropne. (krem na pewno wyjdzie dużo ładniejszy niż mój, bo ja niestety musiałam zastąpić mascarpone innym serkiem, a to nie wyszło za dobrze :) ten z mascarpone będzie gęsty i nie będzie się tak rozpływał tylko KONIECZNIE mieszajcie wszystkie składniki kiedy osiągną jednakową temperaturę!!!!! (bo inaczej wyjdzie Wam wielka kula masła :) - sprawdziłam to :)

Muffinki pieczemy 20 minut w temp. 175 °C

Brązowy cukier i skórka pomarańczowa sprawiają, że muffinki są naprawdę pyyyyszne!!!!!!!!