Chłodnik litewski czyli jak zrobić różową zupę :)

 Chłodnik litewski to idealny pomysł na upalne dni! Jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

   Składniki:

   - botwinka (około 8 buraczków)
   - pęczek rzodkiewek
   - 1 litr maślanki
   - kilka zielonych ogórków
   - pęczek koperku
   - gotowane jajka
   - ząbek czosnku 
   - szczypta soli albo dwie :)
   - czarny pieprz
   - odrobina cukru
   - szczypiorek (raczej dekoracyjnie) :)

   Sposób przygotowania:

 Buraczki obrać i pokroić w kosteczkę.(wraz z łodygami!!!)  Wrzucić na gotującą się wodę i gotować około 15 minut, aż buraczki będą miękkie. (można dodać łyżkę soku z cytryny, żeby chłodnik miał ładniejszy kolor).  Odstawić do wystygnięcia. Rzodkiewkę i zielone ogórki zetrzeć na tarce. Kiedy buraczki ostygną, połączyć wszystkie warzywa, następnie wlać maślankę. Całość doprawić czosnkiem, cukrem, solą , pieprzem i posypać koperkiem :). Chłodnik należy włożyć do lodówki na co najmniej 3 godziny, żeby wszystkie smaki się "przegryzły". Podawać dobrze schłodzony z jajkiem :) Najlepiej smakuje na drugi dzień.

 

Smacznego!!!

Smaczny, szybki, tani obiad :) czyli FRITTATA

  Frittata to mój ulubiony przepis o tej porze roku. Jest lekka i pyszna, a przygotowanie jej zajmuje 10 minut!! Świetny pomysł na szybki obiad :)

(porcja dla 1 osoby)

Składniki:
   - 1 mała cukinia
   - mała cebula
   - 2 jajka
   - 2 łyżki oliwy
   - 2 suszone pomidory (opcjonalnie)
   - szczypiorek
   - sól, pieprz
   - tymianek
   - gałka muszkatułowa
   - parmezan (albo inny ser, wedle
     upodobań) 


Sposób przygotowania:

 Cebulkę podsmażamy na oliwie, dodajemy pokrojoną cukinię i dusimy parę minut, aż odparuje.  W międzyczasie kroimy pomidory i dodajemy do cukinii. Przyprawiamy. (sól, pieprz, gałka, tymianek). Pod koniec dodajemy parmezan (ja dałam 2 łyżki, można dać mniej lub więcej.. bez parmezanu też się obejdzie).
Następnie przekładamy masę do naczynia żaroodpornego, zalewamy roztrzepanym jajkiem, posypujemy szczypiorkiem i parmezanem i gotowe! Tak przygotowane danie, zapiekamy 15 minut w temp 180°C.

 Smacznego!!! 

Gramy w zielone :) :)

 Wymyśliłam sobie dzisiaj zupę zieloną na maksa :) Jest przepyszna i ma naprawdę świetny kolor, a co najważniejsze to prawdziwa witaminowa BOMBA :) !! 

(porcja dla 4 osób)

   Składniki: 

    - mała cukinia

    - 1/2 brokuła

    - zielona część pora

    - 2 kostki rosołowe (drobiowe) 

    - garść zielonego groszku (mrożony)

    - garść liści szpinaku

    - pęczek szczypiorku

    - 4 jajka

    - 125g serka mascarpone

    - pieprz 

Sposób przygotowania: 

  Warzywa (za wyjątkiem szpinaku) oczyścić, pokroić i wrzucić do garnka. Zalać wodą (około 1,5 litra) oraz dodać 2 kostki rosołowe i zagotować (można dodać jedną kostkę będzie zdrowsze :) w takim wypadku na pewno trzeba będzie ciut dosolić. Ja dałam dwie. :) W ogóle byłoby cudnie, gdyby zupka była gotowana na prawdziwym bulionie :) ale to może nie dziś.. :) Warzywa należy gotować, aż będą miękkie. W międzyczasie smażymy jajka sadzone. Pod koniec gotowania do zupy dodajemy szpinak i wszystko razem miksujemy. (szpinak nie ma tutaj zbyt wielkich walorów smakowych, ale nadaje genialnego koloru!) Następnie, trzeba tylko dodać serek przyprawić pieprzem i zmiksować ponownie. I gotowe! Zupkę podajemy z jajkiem i szczypiorkiem :)  

 

Smacznego!!!! 

Szafranowe naleśniki ze szparagami :)

Przepis pochodzi z ostatniego numeru magazynu "KUCHNIA" (5-2012) str. 81 :) naleśniki są wyborne!!

  

    Składniki:

   Naleśniki:
   - 2 jajka
   - 1 szklanka mleka
   - 2 łyżki oliwy
   - szczypta soli
   - szklanka mąki
   - mała szczypta szafranu 


   Szparagi:
   - 1-2 pęczki jak najcieńszych  zielonych szparagów
   - 150g sera taleggio (ja użyłam mozzarelli)



   Sos:
   - 1 łyżka masła
   - 1 łyżka mąki
   - 500 ml mleka
   - 100 ml płynnej śmietany 18%
   - sól
   - 3 łyżki natki
   - 3 łyżeczki listków bazylii






Sposób przygotowania:

 Usmażyć naleśniki. (szafran należy rozprowadzić w łyżce gorącej wody). Szparagi przyciąć od dołu, tak aby były trochę krótsze niż średnica naleśników i ugotować na parze. Przygotowując sos należy mąkę podsmażyć na łyżce masła (do lekkiego zarumienia) i zalać gorącym mlekiem, energicznie mieszając, następnie dodać śmietanę i gotować na wolnym ogniu około 15 minut pod koniec przyprawić ziołami i solą.

Na każdym naleśniku położyć 2 łyżki sera (startego) oraz kilka szparagów i zawinąć. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym masłem. Polać naleśniki sosem po wierzchu a następnie zapiec. (około 10 minut w temperaturze 200°C. Podać na pozostałym sosie.

Smacznego!!!

Ucierane z truskawkami!

Składniki: 

 - 200g mąki
 - 200g margaryny 
 - 4 jajka
 - 130 g cukru
 - szczypta soli
 - łyżeczka proszku do pieczenia
 - budyń śmietankowy
 - 2 łyżki soku z cytryny
 - cukier wanilinowy
 - truskawki (ciut ponad 0,5kg)  :)
 Sposób przygotowania:

 Margarynę  ucieramy z cukrem, (masło będzie zdecydowanie lepsze, ale ja akurat miałam margarynę pod ręką) Dodajemy po jednym jajku. Następnie przesiewamy mąkę i mieszamy wszystkie suche składniki (mąka, sól, proszek do pieczenia, budyń, cukier waniliowy) i dodajemy do masła (wciąż ucierając). Po koniec ucierania wlewamy sok z cytryny. Ciasto wykładamy do foremki.
 Umyte truskawki przekrawamy na połówki i układamy na wierzchu ciasta.

czas pieczenia: około godziny w 180 st.C

Smacznego!!!! :)